Si on retire généralement la peau pour cuisiner le saumon, il faut néanmoins garder en tête qu’il est préférable de la conserver pour la cuisson d’un pavé. En effet, le saumon s’assèche moins ...

Le poisson, qu’il soit servi cru en sashimi, ceviche ou tartare, ou cuit dans un bouillon, une papillote, ou snacké, est toujours une bonne option ! Pourtant, l’étape délicate du désarêtage peut ...

Cuire des filets de poisson à l'unilatérale : mode d'emploi. Préparation - Repos - Cuisson 05min Chauffez une poêle à feu moyen. Salez et poivrez le filet de poisson des deux côtés. (voir : comment ...